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Microbiologia dos alimentos : texto básico para os cursos de Ciências Farmacêuticas, Nutrição e Engenharia de Alimentos.

Franco, Bernadette D. G. de Melo

Microbiologia dos alimentos : texto básico para os cursos de Ciências Farmacêuticas, Nutrição e Engenharia de Alimentos. - São Paulo : Atheneu, c2008. - 182 p. : il.

Inclui bibliografia e índice.

ISBN: 8573791217

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Microbiologia.
Tecnologia de alimentos.
Fermentação.

Dewey Class. No.: 664.001579 / F825m

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