Tecnologia de alimentos vol. 1 :
ORDONEZ PEREDA, Juan A.
Tecnologia de alimentos vol. 1 : componentes dos alimentos e processos. - reimp. 2007 - Porto Alegre : Artmed, 2005. - 294 p. : il.
Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operacoes utilizados na area de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservacao e na elaboracao dos alimentos.
9788536304366
Tecnologia de alimentos
664
Tecnologia de alimentos vol. 1 : componentes dos alimentos e processos. - reimp. 2007 - Porto Alegre : Artmed, 2005. - 294 p. : il.
Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operacoes utilizados na area de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservacao e na elaboracao dos alimentos.
9788536304366
Tecnologia de alimentos
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