https://jc.ne10.uol.com.br/canal/cultura/boa-mesa/noticia/2018/06/05/o-terroir-do-chef-claudemir-barros-342124.php Pernambucano, ainda menino Claudemir Barros precisou ajudar a mãe na lida com a cozinha para a alimentação da família – o que incluía cuidados com as roças de milho, macaxeira, coco e maracujá. Trabalhou em cozinhas do Exército, restaurantes populares, estudou no Senac e marcou época no classudo Wiella Bistrô, onde atuou por mais de dez anos, afiando prática e conhecimentos em alta gastronomia. Hoje chef do Ça Va, em sua trajetória, Claudemir vem se filiado a um movimento de chefs, como o brasileiro Alex Atala e o peruano Gaston Acúrio, que enxergam a comida não apenas como alimento e prazer. É também identidade. Suas histórias e visão sobre o universo da mesa podem ser melhor conhecidas a partir de hoje, com o lançamento de Sonhos e Sabores, incentivado pelo Funcultura, seu primeiro livro, escrito em parceria com a jornalista Erika Valença. Jornal do Comercio. O terroir do chef Claudemir Barros. 2018.

princ. de: Sonhos e sabores. 2018.