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Alimentos e bebidas : uma visão gerencial / Francisco Tommy Freund. -
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TextoDetalhes da publicação: Rio de Janeiro : SENAC, 2008Edição: 2. edDescrição: 208 p. : ilISBN: - 9788574582542
- 647.95068
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Livros
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 647.95068 F889a (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.3 | Disponível | 8564246366 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 647.95068 F889a (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.4 | Disponível | 8564246367 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 647.95068 F889a (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.5 | Disponível | 8564246368 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 647.95068 F889a (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.1 | Disponível | 8564218632 | ||||||||||||
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Biblioteca Alcides do Nascimento Lins - IFPE Campus Cabo de Santo Agostinho Acervo geral | Não-ficção | 647.95068 F889a (Percorrer estante(Abre abaixo)) | Ex.2 | Disponível | 8564218633 |
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Preparação de fichas técnicas, controles administrativos, formação de preços, orientação para compras, administração de estoques e análise de custos são alguns dos temas abordados nesse livro. Por sua praticidade, a publicação é um verdadeiro guia destinado, especialmente, a donos e gerentes de pequenos e médios restaurantes e empreendimentos hoteleiros.
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