Bioquímica experimental de alimentos / 
Gabriela Alves Macedo ... [et al.]. - 
 - São Paulo:  Varela,  2005. 
 - 187p. :  il. (algumas col.) ;  21cm. 
<br/><br/>Bibliografia: p. 177-180 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8585519924 (broch.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análise<br/>Alimentos--Composição<br/>Bioquímica<br/>Nutrição--Experiências
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07