Potter, Norman N. <br/><br/>
Ciencia de los alimentos / 
Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss. - 
 - Zaragoza :  Acribia,  1999. 
 - 667p.  il. 
<br/><br/>Inclui índice alfabético. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008915 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Indústria<br/>Tecnologia de alimentos<br/>Alimentos--Composição
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664