Alencar, Newton de,   1948- <br/><br/>
Fabricação de defumados de ovinos e caprinos (carré, pernil e costela) /  Newton de Alencar, Lúcio Alberto de Miranda Gomide, Elisabeth Mary Cunha da Silva. - 

 - Brasília:  LK,  2010. 
 - 75P.  il. 
 - Coleção Passo a Passo: Agroindústria  3 .
<br/><br/>Inclui bibliografia. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788577761302 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos --Indústria<br/>Agroindústria<br/>Carne defumada
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.0286