Fundamentos de tecnologia de alimentos
Baruffaldi, Renato
creator
Oliveira, Maricê Nogueira de
text
spb
São Paulo
Atheneu
c1998
1998
monographic
por
317p. : il. (algumas color.), graf., tab. -
general
Renato Baruffaldi, Maricê Nogueira de Oliveira ; colaboradores: Luciano Piergiovanni, Luiz Antonio Gioielli, Ronaldo Nogueira de Moraes Pitombo. -
Inclui bibliografia e índice
Tecnologia de alimentos
Alimentos
Conservação
664
(Ciência, tecnologia, engenharia de alimentos e nutrição; v. 3.)
8573790482
BIBLIODATA
990916
20221104083208.0
990001068900206341
por