Forsythe, Stephen J. <br/><br/>
Microbiologia da segurança alimentar / 
Stephen J. Forsythe; Tradução Maria Carolina Minardi Guimarães, Cristina Leonhardt. - 
 - Porto Alegre:  Artmed,  2000. 
 - 424p.  il. 
<br/><br/>Inclui glossário, referências bibliográficas, apêndice e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788573079883 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimentos<br/>Microbiologia de alimentos<br/>Segurança alimentar
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664