Forsythe, S. J. <br/><br/>
Microbiologia da segurança dos alimentos / 
Stephen J. Forsythe ; tradução: Andréia Bianchini ... [et al.]. - 
 - 2. ed. - 
 - Porto Alegre :  Artmed,  2013. 
 - 607p., [16]p. de estampas :  il. (algumas col.) ;  23cm. 
<br/><br/> Tradução de: The microbiology of safe food.  Inclui índice 
<br/><br/>Bibliografia: p. [539]-566 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788536327051 (broch.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiologia<br/>Segurança alimentar
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579