Gava, Altanir Jaime  1941- <br/><br/>
Princípios de tecnologia de alimentos / 
Altanir Jaime Gava. - 
 - São Paulo :  Liv. Nobel,  1977. 
 - 284p. :  il. ;  23cm. 
<br/><br/>Inclui bibliografia. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8521301324 (broch.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Indústria--Brasil<br/>Alimentos--Conservação
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664