TY  - BOOK
AU  - Alencar,Newton de
TI  - Produção de defumados: linguiça, lombo, costela, bacon, copa, picanha, pastrame, apresuntado, presunto tenro, cabrito, frango e peixe 
SN  - 8576011352
U1  - 664.0286 
PY  - 2007///
CY  - Viçosa
PB  - Centro de Produções Técnicas
KW  - Alimentos
KW  - Indústria
KW  - Defumação
KW  - processo
KW  - Carne defumada
KW  - Br
N1  - Manual integrante do curso "Produção de defumados" produzido pelo CPT
ER  -