Araújo, Júlio Maria de Andrade. <br/><br/>
Química de alimentos :  teoria e prática / 
Júlio M. A. Araújo. - 
 - 3.ed. 
 - Viçosa, MG :  Ed. UFV,  2004. 
 - 478p. :  il.  
<br/><br/>Inclui bibliografia e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8572690441 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análise<br/>Alimentos--Composição
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664