Ribeiro, Eliana Paula. <br/><br/>
Química de alimentos / 
Eliana Paula Ribeiro, Elisena A. G. Seravalli. - 
 - 2. ed. rev. - 
 - São Paulo :  Instituto Mauá de Tecnologia :  E. Blücher,  2007 
 - 184 p. :  il. 
<br/><br/>Inclui bibliografia. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788521203667 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análise<br/>Alimentos--Composição<br/>Tecnologia de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07