Tecnologia de alimentos / 
Juan A. Ordónez Pereda...[et al]; Tradução Fátima Murad. - 
 - Porto Alegre:  Artmed,  2007. 
 - 294p.  il. v. 1 
<br/><br/>Conteúdo do volume 1: Componentes dos alimentos e processos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788536304366 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimentos<br/>Alimentos --Conservação<br/>Alimentos --Indústria
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664