Tecnologia de alimentos / 
Juan A. Ordónez Pereda...[et al];Tradução Fátima Murad. - 
 - Porto Alegre:  Artmed,  2005. 
 - 279p.  il. v. 2 
<br/><br/>Conteúdo do volume 2: Alimentos de origem animal 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788536304311 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Tecnologia de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664