01396nam a2200169Ia 4500003000900000005001700009008004100026020001800067040003300085082001200118245013900130260006900269300002500338520078800363650002401151700005101175BR-ReIFE20200501173458.0181031s2010 pebac gr 000 0 por d a9788563055026 aBR-ReIFEcBR-ReIFEdBR-ReIFE a641.013 2aA cultura alimentar judaica em Pernambuco /cTânia Neumann Kaufman, organizadora; [colaboradoras], Beatriz Schvartz, Daniel Breda. - aRedife, PE :bArquivo Histórico Judaico em Pernambuco, c2010. a81 p. :bil. color.;3 aNo livro, os autores oferecem um amplo panorama do mundo gastronômico judaico, desde tradições bíblicas até a culinária judaica tipicamente recifense. “Hoje em dia, assim como o pratos de diversas comunidades, os judaicos também passaram por uma renovação”, explica a coautora Beatriz Schvartz. Para quem gosta de receitas, o livro é um bom ponto de partida com dicas para preparar alguns pratos tradicionais: pão de mel, conservas, enrolados doces e amargos, sopa dourada, rocambole e raviólis judaicos. A publicação ainda conta com um glossário que explica alguns termos e expressões da culinária judaica. A cultura alimentar judaica em Pernambuco está à venda na sede do Arquivo Histórico Judaico (Rua do Bom Jesus, 203, Recife Antigo).04aCulinária judaica1 aKaufman, Tânia Neumann,d1936-eOrganizadora