A Kaufman, Tânia Neumann 1936- Organizadora text peb Redife, PE Arquivo Histórico Judaico em Pernambuco 2010 monographic por 81 p. : il. color.; No livro, os autores oferecem um amplo panorama do mundo gastronômico judaico, desde tradições bíblicas até a culinária judaica tipicamente recifense. “Hoje em dia, assim como o pratos de diversas comunidades, os judaicos também passaram por uma renovação”, explica a coautora Beatriz Schvartz. Para quem gosta de receitas, o livro é um bom ponto de partida com dicas para preparar alguns pratos tradicionais: pão de mel, conservas, enrolados doces e amargos, sopa dourada, rocambole e raviólis judaicos. A publicação ainda conta com um glossário que explica alguns termos e expressões da culinária judaica. A cultura alimentar judaica em Pernambuco está à venda na sede do Arquivo Histórico Judaico (Rua do Bom Jesus, 203, Recife Antigo). general Tânia Neumann Kaufman, organizadora; [colaboradoras], Beatriz Schvartz, Daniel Breda. - Culinária judaica 641.013 9788563055026 BR-ReIFE 181031 20200501173458.0