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    <subfield code="a">Alimentar-se bem n&#xE3;o significa apenas comer del&#xED;cias! Este livro mostra o papel essencial da nutri&#xE7;&#xE3;o na vida de crian&#xE7;as e adolescentes e na preven&#xE7;&#xE3;o de doen&#xE7;as e manuten&#xE7;&#xE3;o da sa&#xFA;de na vida adulta. Manipuladores de alimentos como cozinheiros, merendeiras e lancheiras ter&#xE3;o a oportunidade de aprender a montar card&#xE1;pios saud&#xE1;veis e nutritivos. As fun&#xE7;&#xF5;es dos nutrientes, a import&#xE2;ncia da higiene e dos controles de qualidade no processo de produ&#xE7;&#xE3;o tamb&#xE9;m s&#xE3;o temas abordados numa linguagem simples e direta.</subfield>
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