TY  - BOOK
AU  - Pereira,Luciane
AU  - Pinheiro,Andrea Nunes
AU  - Silva,Gleucia Carvalho
TI  - Boas práticas na manipulação de alimentos
SN  - 9788574583143
U1  - 363.192 22
PY  - 2014///
CY  - Rio de Janeiro
PB  - SENAC
KW  - Segurança alimentar
KW  - Alimentos
KW  - Contaminação
N1  - Bibliografia: p. 93-94
N2  - esse livro, as autoras procuram tornar o manipulador de alimentos consciente de sua responsabilidade quanto à qualidade e à segurança dos alimentos que está oferecendo ao consumidor. Esta edição reúne os conteúdos de segurança e de Boas Práticas na cozinha e em ambientes de manipulação de alimentos, fazendo uma síntese das principais regras e recomendações exigidas pela legislação no Brasil
ER  -