01182nam a2200265 a 4500 2693 2693 PS000055483 BR-ReIFE 20200817121746.0 011101s2009 rsbao gr 000 0dpor d 9788570615206 BIBLIODATA por BR-ReIFE BR-ReIFE 647.95068 647.95068 T262t 2. ed. Teichmann, Ione Mendes. Tecnologia culinária / Ione Mendes Teichmann. - 2. ed. rev. Caxias do Sul : EDUCS, 2009 355 p. : il., fots. - (Hotelaria) Inclui bibliografia A obra envolve os mais abrangentes assuntos relacionados à alimentação, como preparo, tipos de equipamento, métodos de cocção, armazenagem, técnicas culinárias e características das mercadorias. Está direcionada a todos os apaixonados pela culinária e procura preencher a lacuna de bibliografia na área de alimentos, auxiliando de maneira objetiva os alunos e as pessoas que estejam interessadas nesse setor do mercado. Cardápios Planejamento 2205 Cardápios - Custos, estimativa. ddc LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-25 Compra 68.70 205017 0 647.95068 T262c 8564220697 2018-10-31 00:00:00 Ex. 1 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-25 Compra 68.70 205018 1 5 647.95068 T262c 8564220698 2026-06-09 00:00:00 2026-03-24 Ex. 2 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-25 Compra 68.70 205019 0 647.95068 T262c 8564220699 2020-06-01 00:00:00 Ex. 3 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-25 Compra 68.70 205020 0 647.95068 T262c 8564220700 2020-08-17 00:00:00 Ex. 4 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-25 Compra 68.70 205021 0 647.95068 T262c 8564220701 2020-08-17 00:00:00 Ex. 5 2018-10-31 LV