Teichmann, Ione Mendes. creator text biography rsb Caxias do Sul EDUCS 2009 2. ed. monographic por 355 p. : il., fots. - A obra envolve os mais abrangentes assuntos relacionados à alimentação, como preparo, tipos de equipamento, métodos de cocção, armazenagem, técnicas culinárias e características das mercadorias. Está direcionada a todos os apaixonados pela culinária e procura preencher a lacuna de bibliografia na área de alimentos, auxiliando de maneira objetiva os alunos e as pessoas que estejam interessadas nesse setor do mercado. general Ione Mendes Teichmann. - Inclui bibliografia Cardápios Planejamento Cardápios - Custos, estimativa 647.95068 9788570615206 BIBLIODATA 011101 20200817121746.0 PS000055483 por