Algranti, Marcia. creator SENAC Departamento Nacional text rjb Rio de Janeiro SENAC Nacional 2008 monographic por 235p. : il. ; 25cm. A obra revela os segredos dos grandes chefs, as tendências dos mais recentes movimentos gastronômicos, o sabor das mais apetitosas combinações. Traz informações sobre os melhores guias de restaurantes nacionais e internacionais e sobre o caminho a ser percorrido por quem deseja se tornar um chef. Para completar, a autora, Márcia Algranti, traz ao leitor deliciosas receitas, apresentadas de forma que possam ser preparadas em pequenas ou grandes quantidades, para facilitar o preparo caseiro ou profissional. general Marcia Algranti. - Bibliografia: p. 229-235. Culinária Gastronomia 641.5 9788574582006 (broch.) BR-RjBN 061009 20200512214853.0 000155092 por