Novakoski, Deise. <br/><br/>
Enogastronomia :  a arte de harmonizar cardápios e vinhos / 
Deise Novakoski. - 
 - Rio de Janeiro :  Senac,  2012 
 - 336 p. 
<br/><br/>Inclui bibliografia 
<br/><br/> Apresentando aspectos envolvidos na combinação entre pratos e vinhos, o livro traz dados de seus diferentes tipos, principais mecanismos de produção, grau de interferência nos alimentos, métodos de cocção e composição desses alimentos, relacionados à compatibilidade com a bebida. Mostrando como a harmonização acontece na prática, traz cardápios exclusivos para situações especiais, com uma seleção das receitas mais inusitadas e comentários sobre essas combinações. Um pequeno dicionário de vinhos complementa e enriquece a publicação. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788574581984 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Culinária (Vinho)<br/>Cardápios--Planejamento
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.22