01243nam a2200241 a 4500 2820 2820 UN001599681 BR-ReIFE 20200512110628.0 061121s2012 rjb gr 000 0 por d 9788574581984 BIBLIODATA por BR-ReIFE BR-ReIFE 641.22 641.22 N935e N935e Novakoski, Deise. Enogastronomia : a arte de harmonizar cardápios e vinhos / Deise Novakoski. - Rio de Janeiro : Senac, 2012 336 p. Inclui bibliografia Apresentando aspectos envolvidos na combinação entre pratos e vinhos, o livro traz dados de seus diferentes tipos, principais mecanismos de produção, grau de interferência nos alimentos, métodos de cocção e composição desses alimentos, relacionados à compatibilidade com a bebida. Mostrando como a harmonização acontece na prática, traz cardápios exclusivos para situações especiais, com uma seleção das receitas mais inusitadas e comentários sobre essas combinações. Um pequeno dicionário de vinhos complementa e enriquece a publicação. Culinária (Vinho) Cardápios 2205 Planejamento ddc LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2017-05-16 Doação 59.00 218604 0 641.22 N935e N935e 8564234030 2018-10-31 00:00:00 Ex. 1 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2017-05-16 Doação 59.00 218605 0 641.22 N935e N935e 8564234031 2020-05-12 00:00:00 Ex. 2 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2017-05-16 Doação 59.00 218606 0 641.22 N935e N935e 8564234042 2020-05-12 00:00:00 Ex. 3 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2017-11-16 Doação 225496 0 641.22 N935e 8564242472 2020-08-20 00:00:00 Ex. 4 2018-10-31 LV