Dória, Carlos Alberto <br/><br/>
Formação da culinária brasileira :  escritos sobre a cozinha inzoneira / 
 Escritos sobre a cozinha inzoneira 
Carlos Alberto Dória. 
 - 279 pages ;  21 cm 
<br/><br/> "Reúne neste livro seus mais recentes estudos e uma nova versão - revista e ampliada - de "Formação da culinária brasileira"--Front cover flap. 
<br/><br/>Includes bibliographical references (pages 255-265) and index. 
<br/><br/>Formação da culinária brasileira -- Entre secos e molhados -- A emergência dos sabores regionais -- Feijão como país, região e lar -- Legitimidade e legibilidade à mesa -- O estilo feminino de cozinhar -- Propostas para a renovação culinária brasileira. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788565339278 8565339270 9788579140341 857914034X 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2015441794 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Culinária brasileira
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX716.B6  / D67 2014 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5981