escritos sobre a cozinha inzoneira Dória, Carlos Alberto creator autor. text bibliography bl 2014 2014 monographic por

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279 pages ; 21 cm Formação da culinária brasileira -- Entre secos e molhados -- A emergência dos sabores regionais -- Feijão como país, região e lar -- Legitimidade e legibilidade à mesa -- O estilo feminino de cozinhar -- Propostas para a renovação culinária brasileira. Carlos Alberto Dória. "Reúne neste livro seus mais recentes estudos e uma nova versão - revista e ampliada - de "Formação da culinária brasileira"--Front cover flap. Includes bibliographical references (pages 255-265) and index. s-bl--- Culinária brasileira TX716.B6 D67 2014 641.5981 9788565339278 8565339270 9788579140341 857914034X 2015441794 UBY 151118 20210607234414.0 18863568 eng