TY  - BOOK
AU  - Dória,Carlos Alberto
TI  - Formação da culinária brasileira: escritos sobre a cozinha inzoneira 
SN  - 9788565339278
AV  - TX716.B6 D67 2014
U1  - 641.5981 
PY  - 2014///]
CY  - São Paulo, SP
PB  - Três Estrelas
KW  - Culinária brasileira
N1  - "Reúne neste livro seus mais recentes estudos e uma nova versão - revista e ampliada - de "Formação da culinária brasileira"--Front cover flap; Includes bibliographical references (pages 255-265) and index; Formação da culinária brasileira -- Entre secos e molhados -- A emergência dos sabores regionais -- Feijão como país, região e lar -- Legitimidade e legibilidade à mesa -- O estilo feminino de cozinhar -- Propostas para a renovação culinária brasileira
ER  -