01259nam a2200277 a 4500 2890 2890 UN003574501 BR-RjFGVB 20210512140910.0 091126s2015 rjba 000 0 por d 9788574583525 BIBLIODATA por BR-ReIFE BR-ReIFE 641.01309 641.01309 F866g 3. ed. Freixa, Dolores 2910 Gastronomia no Brasil e no mundo / Dolores Freixa, Guta Chaves. - 3. ed. rev. ampl.- Rio de Janeiro : Senac, 2015 300 p. : il. Inclui bibliografia As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves dão seqüência a anos de trabalho de pesquisa sobre a história da alimentação e, nesse livro, constroem um panorama da evolução da gastronomia no mundo e no Brasil, partindo do Mediterrâneo, berço da gastronomia ocidental. Abordam também aspectos da culinária profissional, como a formação dos grandes chefs e da nova geração, o surgimento da nova gastronomia brasileira e as tendências mundiais. Gastronomia 1642 Gastronomia História. 1642 Culinária brasileira 3264 Chaves, Guta 6863 ddc LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-12 Compra 42.76 204641 0 641.01309 F866g 8564218669 2018-10-31 00:00:00 Ex. 1 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-12 Compra 42.76 204642 0 641.01309 F866g 8564218670 2020-06-12 00:00:00 Ex. 2 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-12 Compra 42.76 204643 0 641.01309 F866g 8564218671 2020-06-12 00:00:00 Ex. 3 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-12 Compra 42.76 204644 0 641.01309 F866g 8564218672 2020-06-12 00:00:00 Ex. 4 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-12 Compra 42.76 204645 1 641.01309 F866g 8564218673 2025-10-16 00:00:00 2025-10-02 Ex. 5 2018-10-31 LV