Caon, Mauro. <br/><br/>
Gestão estratégica de serviços de hotelaria / 
Mauro Caon. - 
 - São Paulo :  Atlas,  2008 
 - x, 118 p. :  il. 
<br/><br/>Inclui bibliografia 
<br/><br/> Mais recentemente, a orientação metodológica de um aluno de pós-graduação em hotelaria na elaboração de seu TCC (Trabalho de Conclusão de Curso) mostrou a precariedade da bibliografia nacional nessa área. A grande maioria dos textos publicados restringe-se a um enfoque estritamente "operacional", preocupado, por exemplo, em definir quais as atividades a serem desempenhadas pela "governança". A realização de uma pesquisa qualitativa junto a, aproximadamente, duas dúzias de gerentes gerais de hotéis de São Paulo demonstrou o caráter amadorístico com que essa atividade é exercida, na maioria das vezes. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788522449408 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administração de hotéis.<br/>Indústria hoteleira.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.94