TY  - BOOK
AU  - Caon,Mauro
TI  - Gestão estratégica de serviços de hotelaria
SN  - 9788522449408
U1  - 647.94 
PY  - 2008///
CY  - São Paulo
PB  - Atlas
KW  - Administração de hotéis
KW  - Indústria hoteleira
N1  - Inclui bibliografia
N2  - Mais recentemente, a orientação metodológica de um aluno de pós-graduação em hotelaria na elaboração de seu TCC (Trabalho de Conclusão de Curso) mostrou a precariedade da bibliografia nacional nessa área. A grande maioria dos textos publicados restringe-se a um enfoque estritamente "operacional", preocupado, por exemplo, em definir quais as atividades a serem desempenhadas pela "governança". A realização de uma pesquisa qualitativa junto a, aproximadamente, duas dúzias de gerentes gerais de hotéis de São Paulo demonstrou o caráter amadorístico com que essa atividade é exercida, na maioria das vezes
ER  -