Suas, Michel <br/><br/>
Pâtisserie :  abordagem profissional / 
Michel Suas ; fotografias Frank Wing ; tradução Beatriz Karan Guimarães ; revisão técnica Tatiane dos Santos . - 
 - São Paulo :  Cengage Learning,  2012. 
 - xiv,715p. :  il. col ;  29cm. 
<br/><br/> Tradução de: Advanced bread and pastry: a professional aprroach.  Inclui indice 
<br/><br/>Bibliografia: p. 695. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788522110780 (enc.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pastelaria<br/>Confeitaria<br/>Chocolate<br/>Sobremesas de chocolate
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.815