@book{3284,
	author = {Damodaran, Srinivasan. and Parkin, Kirk L.,},
	title = {Química de alimentos de Fennema /},
	publisher = {Artmed,},
	year = {2010},
	series = {Biblioteca Artmed. Nutrição e tecnologia de alimentos},
	address = {Porto Alegre :},
	edition = {4. ed. -},
	note = {Título original: Fennema's food chemistry}
}