a culinária mineira no Hotel Senac Grogotó Christo, Maria Stella Libanio. Rocha, Tião. Medeiros, Humberto. text bibliography bl Rio de Janeiro, RJ, Brasil] Editora Senac Nacional 2009 3. ed. monographic por eng 140 p. : ill. (chiefly col.) ; 26 cm. Dos tachos de cobre, panelas de pedra-sabão e alguidares de ferro saem os sabores e cores das Minas Gerais - feijão-de-tropeiro, doce de leite, mingau de fubá, torresmo, tutu de feijão, vaca atolada, couve rasgada, couve com quiabo, bolo de surubim, ambrosia, siricaia. Diligente e cauteloso, o mineiro saiu das crises de fome do período da mineração para esta rica e variada culinária, cujo encanto este livro apresenta ao leitor. general [Maria Stella Libanio Christo, prefácio e receitas ; Tião Rocha, ensaio histórico ; Humberto Medeiros, fotografia]. Inclui referencia bibliográfica (p. 33). Português com tradução para o inglês. s-bl--- Hotel Senac Grogotó (Barbacena, Minas Gerais, Brazil) Culinária brasileira Culinária Brasil Minas Gerais TX716.B6 S23 1998 641.598151 9788574582474 2002370057 DLC 020424 20200512211438.0 12943861