TY  - BOOK
AU  - Christo,Maria Stella Libanio
AU  - Rocha,Tião
AU  - Medeiros,Humberto
TI  - Sabores & cores das Minas Gerais: a culinária mineira no Hotel Senac Grogotó 
SN  - 9788574582474
AV  - TX716.B6 S23 1998
U1  - 641.598151 
PY  - 2009///
CY  - [Rio de Janeiro, RJ, Brasil]
PB  - Editora Senac Nacional
KW  - Hotel Senac Grogotó (Barbacena, Minas Gerais, Brazil)
KW  - Culinária brasileira
KW  - Culinária
KW  - Brasil
KW  - Minas Gerais
N1  - Inclui referencia bibliográfica (p. 33)
N2  - Dos tachos de cobre, panelas de pedra-sabão e alguidares de ferro saem os sabores e cores das Minas Gerais - feijão-de-tropeiro, doce de leite, mingau de fubá, torresmo, tutu de feijão, vaca atolada, couve rasgada, couve com quiabo, bolo de surubim, ambrosia, siricaia. Diligente e cauteloso, o mineiro saiu das crises de fome do período da mineração para esta rica e variada culinária, cujo encanto este livro apresenta ao leitor
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