Domene, Semíramis Martins Álvares <br/><br/>
Técnica dietética :  teoria e aplicações / 
Semíramis Martins Álvares Domene. - 
 - Rio de Janeiro :  Guanabara Koogan,  2011 
 - 249 p. :  il. 
<br/><br/>Inclui bibliografia e índice 
<br/><br/> A mais prática, objetiva e atualizada referência na literatura sobre Técnica Dietética!Embora não haja pretensão de esgotar o assunto, o livro aborda todos os temas sobre Técnica Dietética necessários em um curso de graduação em Nutrição, mesmo naqueles que têm currículo mais extenso e rigoroso: química e ciência dos alimentos, economia, administração, microbiologia geral e dos alimentos, higiene e legislação, antropologia, sociologia, entre outros.A obra proporciona aos leitores alcançarem conhecimentos de difícil acesso na literatura da área, os quais são destacados nos boxes Dietética em Foco. Outra opção metodológica foi adotar a funcionalidade de um glossário, cujos termos são destacados nas margens, a fim de promover pausas para a apreensão de conceitos que, muitas vezes, são usados de maneira periférica nos estágios iniciais da formação do nutricionista. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788527718899 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Dietetica.<br/>Alimentos<br/>Culinária<br/>Nutrição
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.1