01701nam a2200253Ia 4500 BR-ReIFE 20220527150637.0 181031s2005 spb gr 000 0 por d 9788574540927 9788574540924 BR-ReIFE BR-ReIFE BR-ReIFE 641.1 641.1 O74t 8. ed. Ornellas, Lieselotte Hoeschi 4021 Técnica dietética : seleção e preparo de alimentos / Lieselotte H. Ornellas; Colaboração de Shizuko Kajishima, Marta Regina Verruma-Bernadi.- - 8. ed. rev. ampl. São Paulo : Atheneu, [2005]. 330 p. A autora como integrante do corpo docente do primeiro curso de nutrição do Serviço de Alimentação da Previdência Social(SAPS), hoje Escola de Nutrição da Unirio, fui titular da disciplina Técnica Dietética desde 1943. Reuni o material das apostilas baseadas em extensa bibliografia, daquela época, inclusive das fontes estrangeiras em que se originaram os cursos de nutrição (Estados Unidos, Argentina e Inglaterra, onde tive oportunidade de realizar minhas especializações); tudo isso foi editado em um livro com o título Técnica Dietética – Ciência e arte na cozinha, de 1963 até 1979 (a 3ª edição). Neste interim, a matéria foi regida, em diferentes oportunidades, pela insigne colega Emília de Jesus Ferreiro, que fora aluna do primeiro curso de nutrição do SAPS, estando hoje entre as eméritas pioneiras da profissão de nutricionista. 6858 Nutrição Kajishima, Shizuko 6866 Coautora Verruma-Bernardi, Marta Regina 6867 Coautora ddc LV 3338 3338 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-12 Compra 55.38 205006 0 641.1 O74t 8564221184 2018-10-31 00:00:00 Ex. 1 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-12 Compra 55.38 205007 0 641.1 O74t 8564221185 2020-06-22 00:00:00 Ex. 2 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2016-07-12 Compra 55.38 205008 0 641.1 O74t 8564221186 2020-06-22 00:00:00 Ex. 3 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 72.84 262352 1 2 641.1 O74t 8564268312 2026-07-13 00:00:00 2026-06-08 ex.4 72.84 2022-05-27 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 72.84 262353 0 641.1 O74t 8564268313 2022-05-27 00:00:00 ex.5 72.84 2022-05-27 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 72.84 262354 0 641.1 O74t 8564268314 2022-05-27 00:00:00 ex.6 72.84 2022-05-27 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 72.84 262355 0 641.1 O74t 8564268315 2022-05-27 00:00:00 ex.7 72.84 2022-05-27 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 72.84 262356 0 641.1 O74t 8564268316 2022-05-27 00:00:00 ex.8 72.84 2022-05-27 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 72.84 262357 0 641.1 O74t 8564268317 2022-05-27 00:00:00 ex.9 72.84 2022-05-27 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2021-05-25 compra 72.84 262358 0 641.1 O74t 8564268318 2022-05-27 00:00:00 ex.10 72.84 2022-05-27 LV