01565nam a2200349 a 4500 3348 3348 UN003622581 BR-RjFGVB 20210607153000.0 090731s2009 spbadl r 000 0 por d 9788521313823 BIBLIODATA por BR-ReIFE BR-ReIFE 664 664 G279t Gava, Altanir Jaime. 1941- 2921 Tecnologia de alimentos : princípios e aplicações / Altanir Jaime Gava, Carlos Alberto Bento da Silva, Jenifer Ribeiro Gava Frias. - Nova ed. rev. - São Paulo : Nobel, 2009. 511 p. : il., gráfs., tabs. Dados retirados da capa: edição Inclui bibliografia A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. Tecnologia de alimentos 1487 Alimentos Conservação. 2762 Alimentos Contaminação 2014 Alimentos - Embalagens. Alimentos - Indústria. Alimentos Microbiologia. 2762 Segurança alimentar 2013 Silva, Carlos Alberto Bento da. Frias, Jenifer Ribeiro Gava. ddc LV 0 0 ddc 0 1 NFIC 002 002 AG Compra 178799 0 664 G279t 8564195592 2018-10-31 00:00:00 Ex.1 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2014-11-24 Compra 178800 2 4 664 G279t 8564195593 2025-03-24 00:00:00 2025-01-14 Ex.2 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2014-11-24 Compra 178801 0 664 G279t 8564195594 2020-03-30 00:00:00 Ex.3 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2014-11-24 Compra 178802 0 664 G279t 8564195595 2020-03-30 00:00:00 Ex.4 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2017-05-16 Compra 218238 0 664 G279t 8564234780 2020-08-14 00:00:00 Ex.5 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2017-05-16 Compra 218239 0 664 G279t 8564234781 2020-08-14 00:00:00 Ex.6 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2017-05-16 Compra 218240 0 664 G279t 8564234782 2020-08-14 00:00:00 Ex.7 2018-10-31 LV 0 0 ddc 0 0 NFIC 002 002 AG 2017-05-16 Compra 218241 0 664 G279t 8564234783 2020-08-14 00:00:00 Ex.8 2018-10-31 LV