princípios e aplicações Gava, Altanir Jaime. 1941- creator Silva, Carlos Alberto Bento da. Frias, Jenifer Ribeiro Gava. text spb São Paulo Nobel 2009 Nova ed. rev. - monographic por 511 p. : il., gráfs., tabs. A dieta alimentar está no centro das preocupações humanas. Sabe-se que o homem, para se desenvolver, crescer vigoroso e desfrutar de boa saúde, necessita de uma alimentação equilibrada. Aplicações de técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos têm cada vez mais despertado a atenção de estudiosos da área. Altanir Jaime Gava, Carlos Alberto Bento da Silva, Jenifer Ribeiro Gava Frias. - Dados retirados da capa: edição Inclui bibliografia Tecnologia de alimentos Alimentos Conservação Alimentos Contaminação Alimentos - Embalagens Alimentos - Indústria Alimentos Microbiologia Segurança alimentar 664 9788521313823 BIBLIODATA 090731 20210607153000.0 UN003622581 por