Ordóñez Pereda, Juan A. organizador Murad, Fátima. tradutora text rsb Porto Alegre Artmed 2007 monographic por spa 2 v. : il. Conteúdo: v. 1. Componentes dos alimentos e processos - v. 2. Alimentos de origem animal [organizado por] Juan A. Ordóñez Pereda ; tradução: Fátima Murad. - Título original: Tecnología de los alimentos Inclui bibliografia Alimentos Indústria Tecnologia de alimentos 664 8536304367 8536304316 9788536304366 9788536304311 BIBLIODATA 050718 20210607153001.0 UB000847572 por