Hotelaria hospitalar / 
coordenador, Marcelo Boeger; [editoras da série], Renata Dejtiar Wakman e Olga Guilhermina Dias Farah . - 
 - Barueri, SP :  Manole,  2011. 
 - 227 p. :  il. ;  24cm. 
 - (Manuais de Especialização Albert Einstein:  v.1) .
 - Manuais de especialização Albert Einstein .
<br/><br/> Hotelaria Hospitalar é o primeiro volume da série Manuais de Especialização Einstein e pretende servir de material de apoio na capacitação de gestores em hotelaria hospitalar. Estruturado em oito capítulos, abrange as disciplinas de maior relevância técnica e maior carga horária do curso de especialização latu sensu do Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein (IIEPAE), orientando sobre a manutenção dos serviços e a correta tomada de decisões. Os assuntos discutidos abordam: - as ações de humanização e hospitalidade; - os serviços prestados pelos setores que compõem um departamento de hotelaria hospitalar; - as características necessárias aos profissionais da área; - a gastronomia e a nutrição; - a governança; - o gerenciamento de resíduos e o controle de pragas; - um modelo de gestão de pessoas e serviços. O campo da hotelaria hospitalar ultrapassa as questões relativas à qualidade dos serviços prestados em um hospital. Este livro evidencia a importância da hospitalidade no cuidado médico e do acolhimento do paciente e sua família. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978852043158(broch.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hospitais--Administração<br/>Administração dos serviços de saúde
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>362.11068