Boeger, Marcelo Assad coord. Waksman, Renata Dejtia ed. Farah, Olga Guilhermina Dias ed. text spb Barueri, SP Manole 2011 monographic por

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227 p. : il. ; 24cm. Hotelaria Hospitalar é o primeiro volume da série Manuais de Especialização Einstein e pretende servir de material de apoio na capacitação de gestores em hotelaria hospitalar. Estruturado em oito capítulos, abrange as disciplinas de maior relevância técnica e maior carga horária do curso de especialização latu sensu do Instituto Israelita de Ensino e Pesquisa Albert Einstein (IIEPAE), orientando sobre a manutenção dos serviços e a correta tomada de decisões. Os assuntos discutidos abordam: - as ações de humanização e hospitalidade; - os serviços prestados pelos setores que compõem um departamento de hotelaria hospitalar; - as características necessárias aos profissionais da área; - a gastronomia e a nutrição; - a governança; - o gerenciamento de resíduos e o controle de pragas; - um modelo de gestão de pessoas e serviços. O campo da hotelaria hospitalar ultrapassa as questões relativas à qualidade dos serviços prestados em um hospital. Este livro evidencia a importância da hospitalidade no cuidado médico e do acolhimento do paciente e sua família. coordenador, Marcelo Boeger; [editoras da série], Renata Dejtiar Wakman e Olga Guilhermina Dias Farah . - Hospitais Administração Administração dos serviços de saúde 362.11068 978852043158(broch.) BR-RjBN 100126 20191227151635.0 000238714 por