Sou merendeira :  rotinas profissionais do agente de alimentação escolar. - 

 - Rio de Janeiro :  Ed. SENAC,  2013. 
 - 159p.  :  il. col. ;  18cm. 
<br/><br/>Bibliografia: p. 159. 
<br/><br/> Este livro traz orientações sobre a rotina do preparo e do serviço de alimentação escolar, desde os cuidados com a segurança dos alimentos, a organização e a higiene do ambiente, utensílios e equipamentos, até ótimas dicas para o planejamento de uma horta escolar e orientações sobre como adiantar o preparo dos alimentos que serão utilizados em refeições nutritivas e saborosas. Para isso, são apresentadas noções de nutrição e de planejamento de cardápios, a fim de tornar o diálogo entre merendeiras e nutricionistas mais dinâmico e participativo. No final, um caderno de receitas especialmente preparado para a realidade da cozinha escolar, com tabelas de medidas e equivalências, sugestões de pratos criativos e de aproveitamento integral dos alimentos, que vão ajudar as merendeiras a variar o cardápio do dia a dia.<br/> 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788574583242 (broch.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Merendeiras--Orientação profissional<br/>Merenda escolar<br/>Cardápios--Planejamento
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>371.716