01559nam a22002174a 4500001001000000003000800010005001700018008004100035020002700076035002400103040003700127082001600164245008400180260004000264300003200304504002600336520088400362650004501246650002001291650003001311000334543BR-RjBN20200116151729.0130829s2013    rjba   g      000 0 por    a9788574583242 (broch.)  a2013082915434292med  aBR-RjBNbporcBR-ReIFEdBR-ReIFE  a371.71622200aSou merendeira :brotinas profissionais do agente de alimentação escolar. -  aRio de Janeiro :bEd. SENAC,c2013.  a159p.  :bil. col. ;c18cm.  aBibliografia: p. 159.3 aEste livro traz orientações sobre a rotina do preparo e do serviço de alimentação escolar, desde os cuidados com a segurança dos alimentos, a organização e a higiene do ambiente, utensílios e equipamentos, até ótimas dicas para o planejamento de uma horta escolar e orientações sobre como adiantar o preparo dos alimentos que serão utilizados em refeições nutritivas e saborosas. Para isso, são apresentadas noções de nutrição e de planejamento de cardápios, a fim de tornar o diálogo entre merendeiras e nutricionistas mais dinâmico e participativo. No final, um caderno de receitas especialmente preparado para a realidade da cozinha escolar, com tabelas de medidas e equivalências, sugestões de pratos criativos e de aproveitamento integral dos alimentos, que vão ajudar as merendeiras a variar o cardápio do dia a dia.
04aMerendeirasxOrientação profissional04aMerenda escolar04aCardápiosxPlanejamento