TY  - BOOK
TI  - Sou merendeira: rotinas profissionais do agente de alimentação escolar. -
SN  - 9788574583242 (broch.)
U1  - 371.716 22
PY  - 2013///
CY  - Rio de Janeiro
PB  - Ed. SENAC
KW  - Merendeiras
KW  - Orientação profissional
KW  - Merenda escolar
KW  - Cardápios
KW  - Planejamento
N1  - Bibliografia: p. 159
N2  - Este livro traz orientações sobre a rotina do preparo e do serviço de alimentação escolar, desde os cuidados com a segurança dos alimentos, a organização e a higiene do ambiente, utensílios e equipamentos, até ótimas dicas para o planejamento de uma horta escolar e orientações sobre como adiantar o preparo dos alimentos que serão utilizados em refeições nutritivas e saborosas. Para isso, são apresentadas noções de nutrição e de planejamento de cardápios, a fim de tornar o diálogo entre merendeiras e nutricionistas mais dinâmico e participativo. No final, um caderno de receitas especialmente preparado para a realidade da cozinha escolar, com tabelas de medidas e equivalências, sugestões de pratos criativos e de aproveitamento integral dos alimentos, que vão ajudar as merendeiras a variar o cardápio do dia a dia

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