sabor e sofisticação em miniporções Leite, André creator SENAC text rjb Rio de Janeiro SENAC Nacional 2015 monographic por 155p. : il. col., fot. ; 24cm. O chef André Leite apresenta detalhes de como organizar um evento com o serviço finger food, incluindo todas as etapas do planejamento, desde a elaboração do cardápio até a decoração e o acabamento das miniporções. O livro traz 50 deliciosas receitas originais de sanduíches, saladas, verrines, salgadinhos, docinhos e sucos em versão mini. O autor dá ainda dicas práticas de como adaptar receitas clássicas, sugestões criativas de acabamento e como fazer uma montagem e decoração de bandejas com estilo. general André Leite. - Bibliografia: p. 154-155. Culinária em pequenas porções Culinária 641.5 9788574583471 BR-RjBN 200309 20200506161630.0 001030161 por