This, Hervé,   1955- <br/><br/>
Um cientista na cozinha / 
Hervé This; tradução de Marcos Bagno. - 
 - São Paulo :  Ática,  2008. 
 - 240p. :  il. ;  24cm. 
<br/><br/> Tradução de: Les secrets de la casserole. 
<br/><br/>Inclui indice. 
<br/><br/> O autor mostra a cozinha como um grande e divertido laboratório científico. Conhecê-lo em detalhes pode ser uma viagem fascinante. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8508058837  (broch.). 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Culinária
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5