01585nam a22002894a 4500 34344 34344 001033978 BR-ReIFE 20200311144639.0 151103s2013 bl a g 000 0 por 9788585197155 (enc.) BR-RjBN por BR-ReIFE BR-ReIFE s-bl--- 23 641.013 641.013 C376e LOCALIZANDO/FORA DE CONSULTA Cavalcanti, Maria Lectícia Monteiro 2893 Esses pratos maravilhosos e seus nome esquisitos/ Maria Lectícia Monteiro Cavalcanti.- Recife: Fundação Gilberto Freyre, 2013. 302p. : il. col.; 27cm. Bibliografia: p. 297-302. O livro reune informacoes sobre os ingredientes e os modos de preparo de pratos famosos no mundo todo - quem os criou, quais os significados dos seus nomes, entre outras curiosidades, tracando paralelos culturais e sociologicos, baseados, inclusive, em fatos historicos mundiais. A autora descreve tambem as adaptacoes ocorridas nas receitas originais ao serem incorporadas pela gastronomia brasileira, tracando algumas reflexoes sobre as trocas culturais envolvidas no processo. Ao final de cada explicacao sobre cada prato e o porque da, digamos, genealogia deles, ha uma receita com os ingredientes e os modos de preparo originais descritos. O livro conta ainda com prefacio de antropologo Roberto DaMatta. Culinária 2823 Fundação Gilberto Freyre 2898 ddc LV Livro