01563nam a22002774a 4500999001700000001001000017003000900027005001700036008004100053020002500094040003700119043001200156082001600168090001900184092003300203100004800236245009400284260005000378300003000428504003000458520071400488650002201202710003901224942001201263990001001275  c34344d34344001033978BR-ReIFE20200311144639.0151103s2013    bl a   g      000 0 por    a9788585197155 (enc.)  aBR-RjBNbporcBR-ReIFEdBR-ReIFE  as-bl---04223a641.013  a641.013bC376e  aLOCALIZANDO/FORA DE CONSULTA1 aCavalcanti, Maria Lectícia Monteiro9289310aEsses pratos maravilhosos e seus nome esquisitos/cMaria Lectícia Monteiro Cavalcanti.-  aRecife:bFundação Gilberto Freyre,c2013.  a302p. :bil. col.;c27cm.  aBibliografia: p. 297-302.3 aO livro reune informacoes sobre os ingredientes e os modos de preparo de pratos famosos no mundo todo - quem os criou, quais os significados dos seus nomes, entre outras curiosidades, tracando paralelos culturais e sociologicos, baseados, inclusive, em fatos historicos mundiais. A autora descreve tambem as adaptacoes ocorridas nas receitas originais ao serem incorporadas pela gastronomia brasileira, tracando algumas reflexoes sobre as trocas culturais envolvidas no processo. Ao final de cada explicacao sobre cada prato e o porque da, digamos, genealogia deles, ha uma receita com os ingredientes e os modos de preparo originais descritos. O livro conta ainda com prefacio de antropologo Roberto DaMatta.04aCulinária928232 aFundação Gilberto Freyre92898  2ddccLV  aLivro