This, Hervé,   1955- <br/><br/>
Herança culinária :  e as bases da gastronomia molecular / 
Hervé This, Marie-Odile Monchicourt ; tradução: Constancia Egrejas. - 
 - São Paulo :  Ed. SENAC São Paulo,  2009. 
 - 195p. :  il. ;  24cm. 
<br/><br/> Tradução de: Construisons un repas. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788573598858 (broch.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Gastronomia molecular<br/>Hábitos alimentares--França<br/>Culinária francesa
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.013